Un p’tit dej pancakes

Une succulente recette de pancakes pour un petit déjeuner a l’américaine, ça vous dit ?

Ingrédients:
3 œufs séparés
6 cuillères à soupe de farine de matza (matza meal)
3/4 de verre d’eau
1 pincée de sel
2 gouttes de jus de citron
huile pour la friture

Préparation:
Séparer le blanc des jaunes.
Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sel et l’eau.
Battez les blancs d’oeufs en neige ferme en leur ajoutant le jus de citron.
Ajoutez la farine de matza au mélange jaunes d’oeufs, puis  la neige de blancs d’oeufs, délicatement.
Mettez un peu d’huile dans une grande poêle, déposez des cuilleres à soupe de pâte et faites dorer les pancakes sur les 2 faces.

Déposez les sur du  papier cuisine absorbant et servez les chauds
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