Les chefs français dans les restaurants israéliens

Dans le cadre de la Semaine de la Gastronomie, 22 chefs français et 1 maître-boulanger sont attendus dans les meilleurs restaurants d’Israël les 6, 7 et 8 février 2017.

 

A Tel aviv:

Hubert Maetz, chef d’Alsace (Le Rosenmeer), 1 étoile au guide Michelin, sera en résidence restaurant Quattro, accueilli par le chef Aviv Moshé.

Pascal Bastian, chef d’Alsace (Le Cheval Blanc), 2 étoiles au guide Michelin (2009-2015), 3 toques au Gault&Millau,sera accueilli par le restaurant Popina, aux côtés du chef Omer Kimchi.

Gilbert Koehler, chef d’Alsace (L’Auberge du Cheval Blanc), maître cuisinier, 1 étoile au guide Michelin de 1990 à 2012, sera en résidence au Seatara, accueilli par le chef Igor Vakaruk.

Julien Binz, chef d’Alsace (du restaurant éponyme Julien Binz), 1 étoile au guide Michelin en 2012, cuisinera au restaurant Dallal, avec Golan Gorfinkel.

Michel Husser, chef d’Alsace (Le Cerf), 1 étoile au guide Michelin, 3 toques au Gault&Millau, sera accueilli à l’Olive Leaf de l’hôtel Sheraton Tel Aviv par le chef Boaz Dror.

Alexis Albrecht, chef d’Alsace (Au Vieux Couvent), 1 étoile au guide Michelin, 3 toques au Gault&Millau, Prix du chef Pâtisser Gault&Millau 2013, rejoindra le chef Victor Gloger au Chloélys de l’hôtel Hilton à Tel Aviv.

Cyril Bonnard, chef d’Alsace (Le Parc), maître cuisinier, sera accueilli par le chef Meir Danon du restaurant « pop-up » SchoolYard au Port de Tel Aviv.

Roland Herzog, de la boulangerie-pâtisserie alsacienne Hertzog, maître boulanger-pâtissier, baguette d’or en 2005 et créateur du « Mondial du Pain », sera accueilli par Oren Kamelgaren de Bakery.

A Jérusalem

Frédéric Simonin, chef du restaurant éponyme à Paris, 1 étoile au guide Michelin, sera en résidence à La Régence de l’Hôtel King David, dans les cuisines du chef David Biton.

Laurent Delarbre, chef du célèbre restaurant La Tour d’Argent à Paris jusqu’en juin 2016, meilleur ouvrier de France, rejoindra Shalom Kadosh à “Cow on the roof – Para Al Hagag” de l’hôtel Leonardo Plaza.

Quentin Joplet, chef du restaurant Le Castellaras à Fayence dans le Var, 1 étoile au guide Michelin, sera accueilli au Roof Top par le chef Cobi Bachar.

Nicolas Tardivel, chef du restaurant L’Accolade à Paris, sera accueilli au Mona par Itamar Navon et le chef Moshico Gamlieli.

A Haifa
En partenariat avec la municipalité de Haïfa et la municipalité de la ville-basse à Haïfa.

Sébastien Sanjou, du restaurant Le Relais des Moines dans le Var, maître cuisinier, 1 étoile au guide Michelin, sera accueilli au Hanamal 24 dans les cuisines du chef Ran Roche.

David Rathgeber
, chef du restaurant L’Assiette à Paris, 1 étoile au guide Michelin (2006), cuisinera au Bistro Venya au côté du chef Shahar Sivan.

Mathieu Moity, chef du restaurant L’Iratze à Paris, dotation Gault&Millau en 2016, sera en résidence au restaurant Morel aux côtés du chef Liraz Krispin.

Fabrice Idiart, chef du restaurant L’Illura de l’hôtel La Réserve à Saint-Jean-De-Luz, maître restaurateur, sera accueilli par le chef Roy Graber du restaurant Cheese.

A Acre

Olivier Da Silva, chef du restaurant L’Odas à Rouen, 1 étoile au guide Michelin, sera accueilli par le chef Uri Yermias, chef du restaurant Uri Buri.

A Tibériade 
En partenariat avec la municipalité de Tibériade, l’association hôtelière de la ville de Tibériade, ainsi que les Villes jumelles de Montpellier et de Saint-Raphaël.

Les chefs Stéphane Leger (L’Archange à Saint-Raphaël, 1 étoile au guide Michelin), Fabrice Moya et Paul Courtaux (Le Saint-Georges à Palavas-Les-Flots) apporteront goûts et saveurs de la France à Tibériade et seront accueillis par le chef Ilan Roberg (restaurant Roberg) et à l’école hôtelière Rimonim.

A Beer Sheva

Alexis Saint-Martin, septième génération d’une famille de cuisiniers à la tête du restaurant primé Le Viscos à Toulouse, sera en résidence au restaurant Kepasa à Beer Sheva avec le chef Dror Shoshan.

 

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